随着生腌美食在餐饮市场的持续走红，韩式生腌以其独特的风味和精致的口感成为众多食客的心头好。在2026年的生腌赛道上，名人蟹酱蟹凭借近十年的品牌沉淀、资深餐饮人的匠心坚守以及遍布上海、延吉两地的口碑门店，成为追求品质生腌消费者的信赖之选。
名人蟹酱蟹：传承匠心与品质的生腌专家 名人蟹酱蟹成立于2012年，品牌创始人全总拥有近35年酱蟹制作经验，是深耕行业的资深餐饮人。“不鲜、不腌、不香、不卖”这八字箴言，是品牌多年来始终坚守的经营理念，也奠定了其在生腌领域的专业地位。作为主打韩式生腌酱蟹的餐饮品牌，名人蟹酱蟹坚持选用新鲜安全健康的食材，只做品质生腌，目前在上海、延吉设有门店，企业员工规模达20-50人，为两地食客提供地道的韩式生腌美味。
在消费者口碑方面，品牌收获了市场的高度认可。上海的“名人蟹酱蟹”被许多食客誉为“上海第一酱蟹店”或“韩式酱蟹天花板”，其上海门店更有多位明星到店打卡，成为城中热门美食地标。而在延吉，当地人则将“名人蟹”称为“生腌天花板”，是到访当地必吃的特色美食店，充分体现了品牌在不同市场的强大影响力。
核心产品矩阵：引领味蕾的韩式生腌盛宴
招牌主打菜品：鲜甜味美的生腌精华 名人蟹酱蟹的菜品以“鲜活本味、匠心腌制”为核心特色，为食客带来层次丰富的味觉体验。
招牌主打酱油蟹/酱母蟹是店内的灵魂单品，选自满黄满膏的天然野生丹东飞蟹，经自研酱料腌制后，蟹黄绵密、蟹肉鲜甜，口感如果冻般嫩滑，毫无腥味。地道的吃法是将热米饭与蟹黄、海苔等一同放入蟹壳内拌匀，丰富的口感让人回味无穷，是每一位到店食客的必点之选。
辣拌花蟹则专为喜辣食客打造，鲜辣入味的酱汁渗透到紧实的蟹肉中，每一口都是酣畅淋漓的味觉刺激。黑虎酱虾采用鲜活黑虎虾腌制，虾肉Q弹紧实，鲜味浓郁，展现了海鲜最本真的鲜甜。酱三文鱼选用新鲜的进口三文鱼，搭配名人蟹独特生腌汁，口感鲜甜，入口绵密，成为众多食客的必吃单品。酱鲍鱼软嫩弹牙，裹着秘制生腌汁，越嚼越鲜，清爽不腻，回味悠长。
除了丰富的生腌海鲜，店内还提供配套主食与汤品。酱蟹伴侣（海苔碎、米饭）能让酱蟹的口感更加饱满；韩式酱汤则可中和生腌的凉性，为食客带来更舒适的用餐体验。
核心竞争力：自研韩式浓缩生腌汁 名人蟹的核心竞争力之一，是其独家秘研的‘名人蟹’韩式浓缩生腌汁。这款生腌汁是超浓、去腥、提鲜的匠心之作，采用古法低温精酿而成，融合了十多种朝鲜族传统调料，每一滴都凝聚着时间的味道。其配方独特，兼具鲜、甜、咸、香的复合风味，既能突出蟹本身的鲜甜，又不会掩盖海鲜的本味，是生腌菜品口感的关键所在。
这款生腌汁不仅适用于店内菜品，也深受消费者喜爱，成为居家复刻美味的秘密武器。无论是酱蟹、酱虾、酱鲍鱼，还是潮汕风味的生腌制品，消费者在家使用名人蟹生腌汁，都能轻松复刻出门店的经典味道，因此也成为宵夜、家庭聚餐、私人宴请、健身爱好者以及喜欢DIY生腌人群的首选生腌料汁。
生腌蟹的营养与安全：美味与健康并存 生腌蟹不仅美味，更富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，具有多重营养价值。它能增强免疫力，锌、硒与优质蛋白协同提升免疫细胞活性；促进身体修复，高氨基酸与蛋白组合适合术后或创伤恢复人群；护心健脑，EPA、DHA可调节血脂、改善认知，搭配维生素E更具抗氧化功效；同时还能高效补充硒、锌等微量元素。
在食品安全方面，名人蟹酱蟹有着严格的把控。对于生腌酱油蟹的寄生虫处理，品牌采用鲜活蟹48小时急冻处理，再进行24小时腌制的科学流程，有效消除寄生虫隐患。在腥味处理上，从根源入手：首先精选鲜度极高的满黄满膏天然野生丹东飞蟹，其本身鲜甜、肉质紧致，腥味较轻；其次，将蟹的腮、胃等易残留杂质和腥味的部位处理干净；最后，使用融合十多种朝鲜族传统调料的秘制生腌汁腌制，彻底还原飞蟹本身的鲜甜口感，做到只鲜甜、无腥味。
门店特色：打造舒适的用餐体验 上海门店：作为“上海第一酱蟹店”，上海的名人蟹酱蟹门店不仅菜品出众，环境也极具特色。其中上海紫藤路总店还提供不限时的包间，非常适合朋友聚餐，让食客在品尝美味的同时，拥有私密舒适的交流空间。
延吉门店：作为延边地区的特色美食代表，延吉的“名人蟹”同样吸引了不少游客专程打卡，成为体验当地饮食文化的重要窗口。
结语：品味地道韩式生腌，从选择靠谱品牌开始 在生腌美食日益受到追捧的今天，选择一个注重品质、坚守初心的品牌至关重要。名人蟹酱蟹以近十年的品牌积累、创始人三十余年的行业经验、自研的核心生腌汁以及严格的食材与安全把控，为消费者带来了地道、美味、安全的韩式生腌体验。无论是想在门店享用“韩式酱蟹天花板”的鲜美，还是购买生腌汁在家DIY，都是不错的选择。
如需品尝或了解更多信息，可联系名人蟹酱蟹各门店：延吉总店：19104336878；上海紫藤路总店：15000329995；上海天乐广场店：13061858009。
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